Top 49 알토란 코다리 찜 The 42 Latest Answer

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<만드는 법>
  1. 지느러미·대가리·검은 막·꼬리를 제거한 코다리 4마리는 물기를 짠 후 3토막을 낸다
  2. 식용유 1컵, 마늘 100g, 저민 생강 10g을 넣고 노릇해지도록 익힌 후 체에 기름만 걸러 향미유를 만든다
  3. 향미유, 고추기름 반 컵을 넣고 달군 후 손질한 코다리를 앞뒤로 살짝 굽는다

코다리조림 그냥 조리지마세요. 간이 쏙쏙 베이고 윤기 자르르하게 하는 법 ♡ 비린내 없는 코다리 손질법.
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달보드레 :: 알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기

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알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기

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달보드레 :: 알토란 코다리조림 황금레시피 쫄깃하게 만들기
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코다리무조림 : 알토란레시피로 검증된 황금비율양념장!

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    알토란에서 나온 레시피라 맛은 당연히 보장!
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    [부재료] 꽈리고추 8개, 홍고추 1개, 대파 1대
    [조림재료] 간장 7숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 생강즙 1/2숟가락, 맛술 5숟가락, 설탕 2숟가락, 물엿 2숟가락, 식용유 2숟가락, 후춧가루 3꼬집 무는 큼직하게 썰고 표고버섯은 4등분한다. 볼에 조림 재료를 넣고 조림장을 만든다. 끓는 물에 무, 건표고버섯, 통계피 넣고 3분간 끓인 후 통계피를 건지고 2분간 더 끓인다. 익힌 무 위에 손질한 코다리와 조림장을 넣고 센불에서 졸이다가 국물이 반으로 졸면 부재료를 넣는다. 국물이 거의 졸아들면, 참기름과 통깨를 넣고 섞은 후 불을 꺼 완성한다.
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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법 :: 일상을 체험하다

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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법 :: 일상을 체험하다
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[알토란]코다리조림 황금레시피,김하진 만드는법 – 슈퍼부자의 작가 공간~★

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[알토란]코다리조림 황금레시피,김하진 만드는법 - 슈퍼부자의 작가 공간~★
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알토란 코다리조림 레시피 이보은 코다리조림 양념 만드는법 :: 리폿안

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알토란 코다리조림 레시피 이보은 코다리조림 양념 만드는법

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알토란 코다리조림 레시피 이보은 코다리조림 양념 만드는법 :: 리폿안
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코다리조림 만드는법 알토란 코다리찜 황금레시피.

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알토란 임성근 코다리간장무조림 만드는법 코다리조림 양념장 코다리 손질법

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알토란 268회

< 건강과 행복 기원! 정월 대보름 밥상>

임성근 조리기능장의

코다리간장무조림 만드는법

식어도 맛있는

임짱의 코다리간장무조림!

윤기 좌르르한 코다리조림

진짜 밥도둑이에요

윤기가 좔좔 흐르고

나중에 물이 생기지 않는

비법양념장으로 만들어 보세요

알토란 코다리간장무조림 재료

코다리 3마리, 물 3컵, 무 300g

건표고버섯 4개, 통계피 2g, 감초 1개

진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술

생강즙 1/2큰술, 맛술 5큰술

후춧가루 3꼬집, 식용유 2큰술

물엿 2큰술, 설탕 2큰술

꽈리고추 8개, 홍고추 1개

대파 흰 줄기 1대

참기름 1큰술, 통깨 1큰술

< 좋은 코다리 고르는법과 손질법 >

* 수분이 많은 코다리는

조린 후 부서지고 식감도 떨어지니

꾸덕꾸덕하게 말린 코다리는 선택한다

1. 코다리의 꼬리와

몸통에 여기저기게 붙어 있는

지느러미를 하나하나 다 제거해야

비린내 없는 코다리 요리를 만들 수 있다

2. 살도 없고 보기가 좋지 않은

코다리 주둥이는

가위로 적당히 자른다

3. 대가리와 몸통을 분리한다

4. 코다리 잡내의 주범인

대가리쪽 아가기와 검은 막을 제거한다

*아가미를 제거해야

쓴맛과 비린내가 나지 않는다

*대가리 속 검은막을 제거하고

피는 깨끗하게 닦아 손질한다

1. 위에 적힌 방법으로 손질한

코다리 몸통은 3등분으로 자른다

2. 무 300g은 반으로 자른 후

도톰하게 썬다

* 조림용 무는 도톰하게 썰어야

익은 후에 부서지지 않고 맛있다

* 건 표고버섯 4개는 불린 후

2~4등분으로 썰어서 준비한다

3. 물 3컵에 도톰하게 썬 무 300g과

불린 후 4등분한 건표고버섯 4개

통계피 2g, 감초 1개를 넣고

3분이 지나면 통계피를 건져낸뒤

2분간 더 끓인다

* 코다리간장무조림에 통계피를 넣으면

비린내를 잡고 조림의 맛이 깔끔해진다

* 계핏가루는 나중에 건져낼수 없고

끓일수록 국물이 졸아

향이 강해지기 때문에 대체 불가

* 통계피도 강한 향 때문에

오래 끓이지 않고

3분후 꼭 건져낼것

* 감초 한조각을 넣으면

은은한 단맛과 감칠맛이 더해진다

4. 진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술

생강즙 1/2큰술, 맛술 5큰술

후춧가루 3꼬집, 식용유 2큰술

물엿 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어

코다리조림 양념장을 만든다

* 조림장에 식용유를 넣으면

타는것을 예방하고

코다리조림에 윤기를 낸다

* 조림장에 물엿을 넣으면

코다리 속 수분이 빼

조린 후에도 살이 쫀득하고

물이 흥건하게 생기지 않는다

5. 익힌 무 위에 손질한 코다리를 올리고

양념장을 넣어 센 불에 조린다

6, 국물이 반으로 졸면

반으로 자른 꽈리고추 8개

어슷썬 홍고추 1개

어슷썬 대파 흰줄기 1대를 넣는다

7. 국물이 거의 졸아들면

참기름 1큰술, 통깨 1큰술를 넣고 섞고

마무리 하면

알토란 코다리간장무조림 완성

< 사진출처 : mbn 알토란 >

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[알토란]코다리조림 황금레시피,김하진 만드는법

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이번 주 MBN 알토란 김하진 코다리조림 레시피 만들기 만드는 방법에서는 보약 집밥 특집에으로 진행이 되었답니다.

도란 도락 정겨운 가족들의 식사시간이 많은 가정의 달 5월을 맞이 해서 보약 집밥 특집으로 첫 번째 요리는 바로 행복한 맛의 행진! 코다리 조림 레시피가 공개가 되었답니다.

” MBN 알토란 김하진 코다리조림 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”

알토란 김하진 코다리조림 황금레시피 만드는법 코다리효응과 손질법!

– 지느러미, 주둥이를 자른 후 먹기 좋게 3등분 해 주시길 바래요.

코다리 효능

– 코다리에 트립토판이 심리 안정과 불면증을 개선하고 간의 독소 해독과 피로 해소에 도움을 준답니다.

알토란 김하진 코다리조림 황금레시피 만드는법 요리과정!

1. 돼지고기 앞다리살 200g 먹기 좋은 크기, 무 반개(800g) 도톰하게, 대파 한 대(100g)를 큼직하게 썰어 주세요.

2. 냄비에 무를 먼저 깐 뒤, 돼지고기, 코다리, 손질한 대파 한 대(100g), 채 썬 양파 1개(200g)를 순서대로 넣어 주세요.

3. 양념장을 고고루 끼 얹어 주시길 바래요.

양념장 만드는 법 : 진간장 5 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 맛술 5 큰 술, 고추장 3 큰 술을 볼에 넣어 잘 섞어 코다리 양념장을 만들어 주세요.

4. 남은 양념장에 물 4컵을 넣어 싹싹 씻어 냄비에 함께 넣어 주고 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분 간 끓여 주시길 바래요.

5. 꽈리 고추 20개, 어슷 썬 홍고추 2개, 참기름 2 큰 술을 넣고 마무리를 해주세요.

알토란 김하진 코다리조림 황금레시피 만드는법 그 맛은?

양념장이 코다리와 무에 잘 배어

알맞게 잘 익어 그 맛이 일품~!

돼지고기 맛까지 더해져,

일반 코다리 전문점 보다도

정말 맛나다고 하네요.

고기와 생선의 대통합이라

남녀노소 호불호 없이 누구나

좋아 할 수 밖에 없을 듯 하네요.

* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처

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알토란 코다리조림 레시피 이보은 코다리조림 양념 만드는법

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알토란 337회 이보은 코다리조림 레시피 만드는법

2021년 5월 30일 일요일 오후 11:00

MBN ” 알토란 ” 337회 방송 리뷰 요리 레시피 보기

여름 별미로 제격! 이보은 요리연구가의 <감칠맛의 진수>

코다리의 비린내는 잡고 쫀득한 식감은 살리는! <코다리조림 > 레시피를 알아봅니다.

#알토란 #알토란재방송 #알토란요리 #알토란레시피 #알토란요리만드는법 #알토란셰프레시피 #강성연 #변우민 #김혜연 #김승현 #김지민 #임성근 #이보은 #원승식 #이종임 #신효섭 #알토란337회요리 #코다리조림 #미역냉국 #만능국수비빔장 #무절임 #쫄면 #감바스 #새우볶음밥 #알토란코다리조림양념레시피 #이보은코다리조림만드는법

알토란 이보은 요리 코다리조림 레시피 만드는법

이보은 코다리조림 재료 보기

코다리 2마리(약 1kg), 물 2컵(400mL), 굵은 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 맛술 약 ⅓컵, 감자 2개(400g), 마늘 8개, 꽈리고추 10개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반)

코다리조림 만드는 법 보기

1. 토막 낸 코다리 2마리(약 1kg)에 물 2컵, 굵은 소금 반 큰 술, 맛술 약 ⅓컵을 넣고 30분간 재운 뒤 체에 밭쳐 1시간 정도 수분을 뺀다

2. 달군 냄비에 식용유 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 진간장 3 큰 술, 다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 고춧가루 2 큰 술을 넣고 끓인다

3. 1.5cm 두께로 썬 감자 2개(400g), 손질한 코다리 2마리, 편으로 썬 마늘 8개, 청주 2 큰 술, 물엿 3 큰 술을 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분 동안 중 불에 조린다

4. 반으로 자른 꽈리고추 10개, 어슷썰기한 대파 1대, 송송 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣는다

대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법

그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 한끼를 다루는 공감 100% 활용 100% 정보 프로그램

★ 이미지 출처 : 알토란 방송

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