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아몬드를 씻은 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 물기가 어느정도 마르면 팬에 볶아 주면 됩니다. 양이 적으면 팬에 간단하게 볶을 수 있고 양이 많으면 가열하지 않은 오븐에 15분 ~ 20분 정도 타지 않게 중간중간 확인 하면서 구어 주면 됩니다.
아몬드 볶는법 / 세척법 :: 뎅블리
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아몬드볶는법 아몬드 제철 하루권장량
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아몬드의 효능
아몬드의 하루 권장 섭취량
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볶은 아몬드 음식
아몬드 제철 시기
아몬드의 보관
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생아몬드 볶는방법 10분이면 끝!!
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신기하게 하얗게 됨. 설탕 시럽이 결정화된 아몬드를 다시 중불에 올려 시럽을 태워 캐러멜라이징을 만드어줍니다.캐러멜라이징이란?
설탕을 많이 넣은 음식물을 갈색으로 변하게 될 때까지 뜨겁게 열을 가해 특유의 향내가 나오게 하는 것.중간중간 저어주면서 다시 녹여주세요. 캐러멜라이징 작업이 끝나면 불을 끄고 버터를 반 스푼을 넣고 부드럽게 잘 섞어줍니다. 실리콘 패드 또는 깔아논 랩위에 올려줍니다. 패드 위에 펼쳐놓은 아몬드를 숟가락 2개를 이용해서 알알이 빠르게 때어줍니다.
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아몬드의 효능 / 볶은 아몬드 차이점 / 볶는 법, 하루 권장량 / 보관방법
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아몬드볶는법 아몬드 제철 하루권장량
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아몬드는 다이어트 간식으로 널리 알려져 있고 몸에 좋은 견과류로 널리 활용되고 있다.
아몬드의 효능
세계 10대 슈퍼푸드에 선정될 정도로 아몬드의 효능은 인정받고 있다.
아몬드에는 비타민B, 비타민E, 칼슘, 철분, 미네랄, 단백질, 구리, 마그네슘, 식이섬유 등이 풍부하게 들어가 있다.
아몬드 칼로리는 100g당 582kcal를 포함하고 있고 100g에 함유된 식이섬유소는 11.80g, 단백질은 21.26g으로 슈퍼푸드로의 면모를 갖추고 있다.
불포화지방산과 비타민E가 풍부하여 피부미용에 좋으며 다양한 영양분이 많이 함유되어있는 식품이다.
또한 식이섬유와 미네랄을 다량 함유하여 하루 칼슘 권장량을 채울 수 있는 슈퍼푸드이다.
아몬드는 견과류중에서 가장 많은 식이섬유를 가지고 있는데 불포화지방산과 무기질, 비타민, 단백질 등 영양소가 골고루 들어가 잇다. 아몬드 갈색 껍질에는 플라보노이드 성분이 들어있다.
아몬드 100g기준 주요 영양성분으로는 엽산 74mg, 올레산 29943mg, 리놀레산 12929mg, 칼슘 368mg, 아르기닌 2190mg, 칼륨 780mg이 들어있다.
아몬드는 영양불균형 되기 쉬운 노년기, 이유식을 시작하는 아기, 성장기 어린이, 다이어트하는 사람, 간편식을 자주 하는 직장인 등에게 특히 간편하게 영양 섭취하기 좋은 음식이다.
미국 일간지인 USA투데이에서는 하루 한 줌 아몬드 섭취를 웃음, 요가 등과 함께 건강관리 10 계명에 포함하여 아몬드의 가치에 더욱 주목하게 했다.
아몬드의 하루 권장 섭취량
하루 20알정도가 좋고 너무 많이 섭취하지 않도록 한다.
20알 내외의 중량은 25g 정도이다.
견과류는 볶은 후 오래 방치해 두면 산화되어 안 좋은 물질이 생기므로 생 아몬드를 조금씩 볶아 먹는 것이 가장 좋다.
생 아몬드 볶는 법
아몬드는 하루 20알 정도가 적당하므로 소량 아몬드를 준비한다.
아몬드를 흐르는 물에 가볍게 2~3번 씻어둔다.
수확해서 수입한 재료 이므로 반드시 씻어주는 것이 좋다.
물기를 털어낸 후 달궈진 프라이팬에 볶아준다.
아몬드를 넣고 센 불에 3~5분 정도 볶아준다.
오래 볶으면 좋이 않으므로 센 불에 빠르게 볶아주는 것이 좋다.
오래 볶으면 좋이 않으므로 센 불에 빠르게 볶아주는 것이 좋다. 볶다가 소금을 한 꼬집 넣어주면 더욱 맛있는 아몬드가 된다.
생아몬드 씻기
아몬드 볶기
볶은 아몬드
볶은 아몬드 음식
볶은 아몬드는 간식으로 먹어도 좋으며 음식에 고루 활용할 수 있다.
아몬드를 시리얼에 넣어 우유와 같이 먹으면 한 끼 영양 풍부한 식사가 된다.
아몬드를 갈아서 우유에 넣어먹으면 든든한 아침 대용이 된다.
아몬드를 갈아서 요플레에 넣어 먹으면 고소하고 맛있는 간식이 된다.
아몬드를 얇게 저며서 멸치와 함께 볶은 아몬드 멸치 볶음은 고급스러운 음식이 된다.
아몬드 제철 시기
아몬드는 마트에서 연중 구입할 수 있으나 수확의 시기는 8월 ~ 10월까지 이다.
미국 캘리포니아는 전 세계 아몬드 생산량의 80% 이상을 생산하는 주요 생산국이다.
캘리포니아의 기후는 아몬드를 재배하기 가장 이상적인 기후이며 온화한 날씨, 비옥한 토양, 적당한 일조량 등으로 아몬드의 주요 생산을 하고 있다.
나머지는 미국, 서유럽, 호주 등에서 재배되고 생산된다.
캘리포니아 아몬드는 품종 및 등급이 있는데 넌패럴 NP는 대표 품종으로 납작한 모양에 표면이 매끄럽고 연한 색을 띤다. 상처나 균열이 적어 최상급 아몬드로 인정받는다. 반면 미션 MI 품종은 크기가 작고 둥근형태를 띠며 진한 갈색에 표면 주름이 많다. 탈각 과정에서 상처나 균열이 잘 나서 중상급으로 분류된다.
아몬드의 보관
아몬드는 견과류로 일반 농산물과 같이 건냉한 서늘한 곳에 보관하면 좋다.
아몬드는 다른 음색의 냄새를 잘 흡수하기 때문에 반드시 밀봉하여 보관하여야 한다.
아몬드는 온도와 습기에 예민해서 실온 보관 시 쩐내가 나고 먼지 냄새가 날 수 있다.
장기간 보관하려면 냉동 보관하는 것이 좋다.
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생아몬드 볶는방법 10분이면 끝!!
생아몬드 볶는방법 10분이면 끝!!
생아몬드 볶는법 너무 쉽더라구욧!!!
10분이면 오케이~
항시 볶음과 생아몬드가 있으면 귀찮아서 볶음을 샀었는데,
가격차이가 상당히 나더라구요.
그래서 이번에 생아몬드를 사서 직접 볶아보자 싶었죵!!!
2봉지에 1마원 안주고 구입한 아몬드!!
ㅋㅋㅋㅋ잘 달궈진 후라이팬!!
기름도 두루지 않았어용!!
이 팬에다가 생아몬드를 넣고, 약불이나 중불로
열을 가하면 끝!!
타지 않게 저어주면 되용!!!
그렇게 5~10분정도 지나면 고소한 아몬드 냄새도 나고,ㅡ
톡톡거리며 튀는 소리가 나용!!
그럼 불을 끄고 식히면 끝!!
참 쉽죵!!
저도 이거 직접하기엔 혹시나 어렵지 않을까 걱정했는데
진짜 쉽더라구욧!!!!
제가 직접해서 그런지 더 고소하고 맛있답니당!!
너무 오래 볶으면 탄맛이 많이 나니까 그부분만 유의해주심 되용!!
다음부터 아몬드 꼭 생으로 사서 볶아먹어야겠어용!!
이번에 이 아몬드로는 허니버터아몬드를 만들기 목표!!
다 만들면 그때 다시 포스팅 할께욧!!!
아몬드의 효능 / 볶은 아몬드 차이점 / 볶는 법, 하루 권장량 / 보관방법
아몬드
안녕하세요
오늘은 아몬드의 효능, 볶은 아몬드와의 차이점, 볶는 법, 권장량에 대해 알아보겠습니다
아몬드의 효능
일반 아몬드 & 볶은 아몬드 차이점
볶는 방법
하루 권장량
보관방법
아몬드의 효능, 차이점, 볶는 법, 권장량, 보관법에 대해
아몬드의 효능
풍부한 비타민
여러 비타민군이 많이 포함되어 있지만,
비타민E가 풍부하다
항산화 작용
피부미용, 노화 예방 효과가 있다
장 건강
식이섬유가 풍부하다
뼈 건강
마그네슘, 칼슘이 풍부하다
당뇨 예방
혈당을 조절해준다
콜레스테롤 수치 감소
일반 아몬드 & 볶은 아몬드 차이점
으면 영양분이 조금 날라가긴 해도 차이가 거의 없다고 한다.
하지만 볶아먹는 이유는 따로 있다
생 아몬드
조금의 영양분도 소실 없이 먹을 수 있다
식감이 텁텁하고 맛이 비릴 수 있고,
독성물질이 있어 소화장애가 발생할 수 있다고 한다
볶은 아몬드
식감이 좋고 고소하기도 하고 독성물질을 제거해준다
그리고 생 아몬드에 비해 소화가 잘 돼서 흡수율이 좋다
하지만 유통기한이 생아몬드에 비해 짧다
볶는 방법
먼저 전처리과정을 한다
전처리과정
생 아몬드에 있는 불순물을 제거해 보다 깨끗하게 먹기 위함이다
끓인 물에 1~2분 담가놨다가 찬물로 2~3번 헹궈주면 된다
직접 헹궈보면 알것이다 불순물이 얼마나 많은지…(물이 뿌옇다)
전처리과정을 끝내고 아몬드를 볶을 텐데 2가지 방법을 준비했다
하나는 에어 프라이기, 나머지 하나는 프라이팬을 이용해 볶는 법
에어 프라이기
180도에 10분 굽는다
그다음 꺼내서 뒤집어서(조금 흔들어주기) 5분 굽는다
프라이팬
프라이팬에 아몬드를 올려 약불로 20분 내외로 구워준다
집마다, 개인마다 차이가 있을 수 있으니 타지 않게 사이사이 확인해가며 잘 구워드세요~
하루 권장량
하루 권장량은 약 20알
아몬드가 은근히 열량이 높아서 많이 먹으면 살찔 수 도 있다고 합니다
그리고 설사도 할 수 있다고 합니다
보관 방법
밀봉해서 보관해야 한다
대표적으로 2가지 이유가 있다
１. 아몬드는 공기 중에 오래 있으면 산패가 빠르기 때문
２. 아몬드는 냄새를 쉽게 흡수하기 때문에 다른 식품과 분리해서 보관해야 한다
오늘은 아몬드에 대해 알아봤습니다
긴 글 읽어주셔서 감사합니다
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