Top 18 안동 찜닭 백종원 The 138 Detailed Answer

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찜닭 양념장 만들기! 간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝! 백종원 레시피에서는 간장 양이 1컵으로 되어 있는데요.


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백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!

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    뜨거운 물을 부어주셔도 좋지만, 그렇게 하면 면이 서로 달라붙어서 넘 불편하더라고요. (저만 그런가요? ㅠㅠ)

    그래서 요리 시작 30분 전, 미리 찬물에 담가 당면을 불려서 준비해주었어요. (면 불린 후에는 체에 밭쳐 물기 빼기) 자 그럼 지금부터 요리 시작해볼게요!

    감자 2개와 당근 1개, 양파 1/2개는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.

    대파(A)는 길쭉하게, 홍고추와 청양고추는 송송, 표고버섯은 슬라이스로 썰어줍니다. 찜닭 양념장 만들기!

    간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝!

    (캬라멜 소스 없으신 분들은 안 넣으셔도 상관없어요 ^^) 닭은 흐르는 물에 온몸을 구석구석을 깨끗이 씻어주시고요. 구석구석 숨어 있는 지방덩어리도 가볍게 제거해주세요.

    깨끗해진 닭은 바글바글 끓는 물에 데쳐서 불순물을 제거해준 뒤 다시 한 번 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 냄비에 데친 닭고기와 양념장을 부어주시고요. 물도 한 컵 (200ml) 넣어줍니다. 국물이 바글바글 끓어오르면 준비해둔 감자와 당근을 먼저 넣고, 중불에서 10분 정도 끓여줍니다. 양파와 표고버섯도 넣어주고요. 양파가 투명해질 때쯤 불려둔 당면과 떡국떡도 투하!

    (당면과 떡국떡은 찬물에서 30분 정도 불려놨던 거라 눈 깜짝할 새 익으니 바로 나머지 재료를 넣고 마무리해주세요.) 마지막으로 길쭉하게 썰어둔 대파(A)와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면, 백종원 안동찜닭 레시피는 이렇게 끝이 나요!

    생각보다 어렵지 않죠? ^^ 사실 평소에는 캬라멜 소스를 잘 사용 안 하는데, 찜닭이 너무 허여멀건 하면 그것도 좀 그렇잖아요 ~

    그래서 오늘은 포스팅을 위해 반 숟가락만 넣어봤는데요. 확실히 조금만 넣어도 색상이 진해서 더 맛있어 보이더라고요!

    거기다 윤기도 자르르 흐르는 게 정말 군침이 절로 돌지 않나요? ㅎㅎㅎ 1년 전에 백종원 찜닭 도전했을 땐, 멋모르고 간장 한 컵 다 넣고 만드는 바람에 제대로 먹지도 못 하고 버렸던 기억이 나는데, 이번에 만들 땐 간장 양을 조절해줬더니 딱 밖에서 사 먹는 찜닭 맛이 나서 다행!

    덕분에 오늘 저녁도 넘 행복하게 잘 먹었네요 ^^

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백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!
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백종원 찜닭 레시피,안동찜닭 황금레시피

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    [재료] 감자 2개, 당근 1개, 고구마 2개, 새송이버섯 2개, 표고버섯 2개, 대파 2대, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 양파 1개, 당면100g과 닭 1마리, 떡한웅큼
    [양념재료] 물 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 간장 1컵, 대파 1컵, 생강가루 1티스푼, 마늘 1스푼, 참기름조금
    [그외재료] 물 1컵, 카라멜소스 1스푼 백종원 찜닭 레시피,안동찜닭 황금레시피 야채재료:감자2개,당근1개,고구마2개,새송이버섯2개,표고버섯2개,대파2대,청양고추3개,홍고추2개,양파1개 그리고 당면100g과 닭1마리,떡한웅큼

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    저는 닭껍질이 싫어서 모두 제거하였어요.

    이상하게 치킨에 닭껍질은 괜찮은데 닭볶음탕이나 찜닭에 들어가는 닭껍질은 싫더라구요 이부분은 패스하셔도 되는 부분이예요

    저만의 팁!

    손질한 닭에 우유를 자박하게 붓고 마늘1스푼을 넣어두어 재워둡니다.

    요렇게 하면 닭의 살이 부드러워지고 잡내도 잡아준답니다. 양념장만들기

    물1컵,설탕1/2컵,간장1컵,맛술1/2컵,대파1컵을 큰 그릇에 담아줍니다. 여기에 생강가루1티스푼,다진마늘1스푼,참기름한바퀴정도 넣고~ 잘섞어주면 찜닭양념장 완성! 야채들도 큼직하게 썰어서 준비합니다. 이제 모든 준비가 끝났으니 본격적으로 찜닭을 만들어 볼께요

    냄비에 우유에서 건진 닭을 넣고 양념장을 다 넣어주세요 1군야채들 투입

    단단한 야채위주로 넣어줍니다.

    감자,고구마,당근,양파를 먼저 넣고~ 물1컵을 따로 넣어줍니다. 이제 뚜껑을 덮어 재료들을 익혀주세요

    감자가 어느정도 익었다 싶으면, 2군야채들 투입

    새송이버섯,느타리버섯을 넣고 다시 끓어오를때까지 끓여주세요. 여기에 카라멜소스 1스푼!!

    카라멜소스를 넣고 나니까 확 찜닭집에서 나오던 색으로 변하더라구요! 이제 마무리로 불려서 건져놓았던 당면 투입

    그리고 고추들과 대파 떡을 넣고 떡이 익을때 까지 끓여주면 ! 찜닭 완성입니다.

    저는 밀떡을 사용해서 버섯넣고 나중에 넣었는데 쌀떡을 넣으시는 분들은 버섯과 함께 넣는게 좋을거 같아요^^ 요렇게 해서 집에서 해먹는 찜닭 완성입니다

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백종원 찜닭 레시피 안동찜닭 자세히 알려드려요 : 네이버 블로그

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백종원식 안동찜닭은 다르구나!

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김수미 안동찜닭 레시피, 백종원 찜닭 콜라보, 닭요리 만드는법

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백종원 안동찜닭 만들기 집에서 꼭 해보세요!

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백종원 찜닭 레시피 안동찜닭 만드는 방법

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고추장 넣고 만드는 닭볶음탕은 자신 있는데

찜닭은 예전에 물 조절을 실패한 이후로

찜닭은 밖에서 사 먹는 음식이 되었었는데

이번에 백종원 찜닭 레시피 따라서 만들었어요

근데 생각한 것보다 훨씬 맛있어서 놀랐어요!

비주얼도 완벽하고 맛도 완벽하고

그냥 모든 게 완벽한 찜닭이었어요~

백종원 찜닭 레시피

안동찜닭은 경상북도 안동에서 유래한 음식으로

삶은 닭에 온갖 채소와 양념을 섞어 졸인 요리예요

안동찜닭의 유래는 조선 시대 안동의 부촌인

‘안쪽 동네’에서 닭찜을 해 먹는 것을 보고

‘바깥 동네’ 사람들이 붙인 이름이라는 설도 있고

안동 구시장의 통닭 골목상인들이 서양식 프라이드

치킨의 인기에 위기를 느껴 변화를 시도하다

만들어 낸 음식이라는 설이 있다고 해요!

찜닭 재료를 준비하기 전에

찜닭에 빠질 수 없는 당면부터 불려줬어요

당면 100g을 물에 담가 불려주세요~

당면이 불고 나서는 170g 정도 되더라고요

불린 당면은 170~200g 사용하면 돼요!

필수재료

닭볶음탕용 닭 한마리/감자小3개

양파반개/대파/청양고추1개

간장9.5T/맛술6T/황설탕6T

다진마늘2T/참기름2T

선택재료

당근/홍고추/쥐똥고추

ෆ 계량기준 ෆ

1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

닭은 이마트에서 파는 하림 무항생제

닭볶음탕용 한 팩 사 와서 만들었어요~

원래도 닭을 씻지 않고 삶아준 후 한 번 씻는데

“생닭의 올바른 손질 방법은 물에 씻지 않고 포장을

뜯은 닭을 그래도 냄비에 넣어서 조리하는 것”

이라고 뉴스에도 나와있길래 뿌듯했어요ㅎㅎ

냄비에 물을 넣고 강불에 한 번 끓여주세요

닭은 한 번 삶아준 후 세척을 하기 때문에

씻지 않고 바로 냄비에 삶아줘요!

물이 끓기 시작하면 3분 더

강불에 팔팔 끓여주세요~

닭이 한 번 삶아지는 동안

백종원 찜닭 양념을 한 곳에 넣고

미리 섞어 준비해 줬어요~

<백종원 찜닭 양념>

간장9.5T/맛술6T/황설탕6T

다진마늘2T/참기름2T/물한컵

황설탕 대신에 다른 설탕 사용할 때에는

흑설탕은 7~8T, 백설탕은 5T 넣어주세요

3분 동안 끓인 닭은 찬물에 한 번 헹궈준 후

닭다리 살 부분에만 칼집 넣어줬어요~

미리 섞어둔 백종원 찜닭 양념을 넣어준 후

물 한 컵을 넣고 끓여주세요

매콤하게 먹기 위해서 쥐똥고추도

2개 부셔서 넣어줬어요~

찜닭 양념이 끓기 시작하면 강불로

15분 동안 더 끓여주세요!

15분이 지나면 감자와 당근을 넣고

5분 정도 끓여주세요

준비한 양파 반 개를 넣고 5분 동안 끓여주세요

5분 동안 보글보글 끓여준 후에

어슷 썬 대파 한 컵을 넣고

홍고추와 청양고추 각 하나씩

어슷 썰어 넣어주세요

불린 당면 170g을 넣어주세요

나중에 넣은 재료들에도 양념이 배도록

한 번 골고루 잘 섞어준 후

5분 동안 한 번 더 끓여주세요!

그러면 맛있는 백종원 찜닭 완성이에요!

이게 바로 안동찜닭입니당ㅎㅎ

그나저나 비주얼 무슨 일,,?

밖에서 사 먹는 찜닭에는 캐러멜이나 중국 간장

넣어서 색을 내는 거라서 색이 연하게 나온다고 해서

걱정했는데 색깔 그냥 찜닭 색깔 아닌가요?

양념 자체가 맛있는데 그 양념이 잘 배인

닭이 맛없을 수 있나요?ㅎㅎ

크,, 사진 보니까 또 먹고 싶네요!!

감자랑 당근도 진짜 맛있었어요!

감자는 당근보다 크게 잘라 넣어서

속까지 간이 배지는 않았는데

잘라서 양념이랑 먹으면 짱맛탱,,ㅠㅠ

당면도 하나도 안 불고 딱 졸깃한 상태에

간도 진짜 잘 배서 맛있었어요!!

찜닭에는 당면 필수라는 걸 한 번 더 느꼈어요ㅎㅎ

감자만 당근 사이즈로 잘라서 넣어준 후

끓이는 시간 레시피대로 따라 해 주면

진짜 정말 완벽한 안동찜닭 즐길 수 있을 거예요!

비주얼부터 맛까지 완벽한 백종원

찜닭으로 오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀

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김수미 안동찜닭 레시피, 백종원 찜닭 콜라보, 닭요리 만드는법

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안동찜닭 레시피

요리 재료 닭 500g, 당근 1/2ea, 고구마 1ea, 대파 1ea(대파 1/4개는 어슷 썰기, 나머지는 통으로 준비), 양파 1/2ea, 넙적당면 100g, 새송이버섯 1ea, 청약고추 1t 양념장 물 2컵, 진간장(or노두유) 5T, 매실액 1T, 설탕 1 1/2T, 다진마늘 2T, 참기름 1T, 굴소스 1T

요리 순서 1) 당면은 물에 불려놓고(30분 이상 불려야 함) 닭을 깨끗이 씻어 끓는 물에서 닭의 겉면이 익을정도만 데쳐줍니다. 2) 당근, 고구마, 버섯을 먹기좋은 크기로 잘라주고, 양념장 재료를 볼에 넣어 잘 섞어줍니다. 3) 닭과 양념장을 통대파와 통양파와 함께 중불로 15분 정도 끓여줍니다. 4) 고구마와 당근을 추가해 15분 정도 더 끓여줍니다. 5) 양파와 대파를 제거하고 버섯, 불려놓은 당면을 넣어 살짝 익힌 후 대파, 청약고추 넣고 접시에 담습니다.

요리 평가 김수미의 안동찜닭 레시피와 백종원의 찜닭 레시피를 참고하여 안동찜닭을 만들어 보았습니다. 닭을 끓는 물에 데쳐서 사용하면 닭의 잡내와 기름기를 잡을 수 있으며(백종원 레시피), 대파와 양파를 닭과 함께 넣어서 끓여주면 은은하게 단맛도 베게 하면서 잡내도 잡을 수 있습니다.(김수미 레시피) 그리고 간장은 단맛과 향이 진한 노두유를 사용하시면 더욱 찐한 찜닭 양념을 만들 수 있습니다. 노두유는 카라멜색소가 첨가되어 있어 단맛이 더 있으며, 색이 많이 검기 때문에 진간장과 반반 섞어쓰시는 것도 좋습니다. 완성된 찜닭은 야들야들한 닭살과 달달하면서도 깊은 맛이 베인 양념이 잘 어우러져 꽤나 맛이 좋으며, 밥과도 환상적인 궁합입니다.

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백종원 안동찜닭 만들기 집에서 꼭 해보세요!

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안동찜닭

안녕하세요 🙂

BOBO보보입니다.

마트에서 닭볶음탕용 세일하길래

냉큼 하나 집어 왔습니다.

오랜만에 집에서 푸짐하게

찜닭을 만들었어요.

실패 없는 백 주부님 레시피로ㅎㅎ

매운 고추 넣어서 칼칼하고

개운한 맛을 느낄 수 있도록

꼭 넣어주시는게 포인트!!

닭고기만 먹어도 맛있고

국물에 밥 비벼 먹어도 맛있는

간장 양념이 예술인

안동찜닭 시작해보겠습니다.

재료

토막닭(10호) 1마리 / 당면 100g

새송이버섯 1개 / 양파 1/2개

당근 1/2개 / 감자 2개

대파 1/2대 / 청양고추 3개

양념장

진간장 12큰술 / 맛술 8큰술

설탕 8큰술 / 간 마늘 2큰술

물 1컵(180ml) / 참기름 3큰술

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도

불려 준비해주세요.

2. 닭은 깨끗하게 씻어 한번 데쳐주세요.

그리고 물에 한번 더 씻어 물기를

제거해주세요.

3. 대파는 반으로 갈라 길게 썰어주시고

새송이버섯은 한입 크기로 썰어주세요.

당근, 감자는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고,

청양고추는 큼직하게 썰어주세요.

4. 볼에 진간장 12큰술, 맛술 8큰술,

물 1컵 180ml, 참기름 2큰술,

간 마늘 2큰술, 설탕 8큰술 넣어주세요.

5. 양념장이 잘 섞이도록 저어주세요.

6. 냄비에 닭을 넣고 만들어 둔

양념장을 부어 센 불에서 끓여주세요.

7. 양념장이 끓으면 감자, 당근을

넣고 중불로 줄여 익혀주세요.

8. 당근, 감자가 익으면

새송이버섯을 넣어주세요.

9. 불려둔 당면을 넣어 끓여주세요.

10. 닭에 간이 충분히 배이면

청양고추, 대파를 넣고 골고루 섞어

완성시켜주세요.

요리 완성

간이 속속 잘 배인

안동찜닭 어렵지 않죠?

당면을 좋아해서 많이 넣었더니

국물이 없어져버렸어요ㅎ

빨간 닭볶음탕도 좋아하지만

요롷게 간장 양념으로 한

단짠 단짠 안동찜닭도

가끔 해먹으면 최고예요.

닭 한 마리 사 오셔서

찜닭 해 드시는 거 어떠세요?

김치 하나만 있음 다른 반찬

필요 없는 안동찜닭이었습니다.

빨간 매운맛 닭볶음탕 레시피↓↓↓↓↓↓

bobo-day.tistory.com/127

◈요약

[레시피 요약]

1. 닭은 깨끗하게 씻어

한번 데친 후 물기를 제거한다.

2. 대파는 반으로 길게 썰고,

청양고추는 큼직하게 썰어준다.

3. 당근, 감자는 먹기 좋은

크기로 잘라주고, 새송이버섯은

한 입 크기로 썰어준다.

4. 당면은 물에 불려준다.

5. 볼에 진간장, 맛술, 설탕,

물, 간 마늘, 참기름을 섞어

양념장을 만든다.

6. 냄비에 닭, 양념장을 넣고

강불에서 끓여준다.

7. 양념장이 끓으면

감자, 당근을 넣고

중불로 줄여 익힌다.

8. 당근, 감자, 새송이버섯을

넣어준다.

9. 닭에 간이 충분히 배이면

청양고추, 대파를 넣고

골고루 섞어 완성한다.

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