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유통기한 지난 식품 활용 꿀팁 9가지
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유통기한 지난 참기름 들기름 사용법 : 네이버 블로그

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유통기한 지난 참기름 들기름 사용법 : 네이버 블로그
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들기름 유통기한 지난것 활용법 :: 건강서랍

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오래된 참기름, 들기름은.. ::: 82cook.com

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오래된 참기름, 들기름은.. ::: 82cook.com
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참기름 냉장고 보관은 금물 : 쇼핑·소비자 : 경제 : 뉴스 : 한겨레

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쩐내 나는 들기름 먹어도 될까요? | 궁금할 땐, 아하!

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 쩐내 나는 들기름 먹어도 될까요? | 궁금할 땐, 아하!
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고소한 참기름이 발암물질 덩어리? | 중앙일보

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 고소한 참기름이 발암물질 덩어리? | 중앙일보 한경대 식품생물공학과 손종연 교수는 “아무리 좋은 기름이라도 요리에 맞지 않으면 독이 된다”고 말했다. 혈관 건강에 좋은 올리브유도 튀김용으로 썼다 … ▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다명절 연휴가 끝나면 찬장에 쌓이는 게 있다. 바로 식용유다. 정보분석 기업 닐슨코리아에 따르면 식용유는 햄 세트에 이어 올 설 명절 가장 많이 구입한 선물 2위에 올랐다. 하지만 들어온 식용유를 무턱대고 썼다간 건강을 해칠 수 있다. 한경대 식품생물공학과 손종연 교수는 “ – [Section] 건강한 당신,발암물질,참기름,식용유로 올리브유,발암물질 의심,엑스트라버진 올리브유
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중앙일보

1 신천지

2 오항녕

3 최진석

4 인하대

5 코로나

6 프리랜서 아나운서

7 대우조선

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10 김건희

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# [Section] 건강한 당신

# 발암물질

# 참기름

# 식용유로 올리브유

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산패 확실히 막아주는 들기름 보관 비법

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산패 확실히 막아주는 들기름 보관 비법

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산패 확실히 막아주는 들기름 보관 비법
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들기름 활용법

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들기름 유통기한 지난것 활용법

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요리의 풍미를 더하기 위해 자주 사용하는 들기름은 생각보다 유통기한이 짧습니다. 때문에 들기름 유통기한 내에 섭취하는 것이 중요하며 냉장 보관하여 먹도록 해야 합니다. 유통기한 지난 들기름은 드시기보다 다양한 방법으로 활용할 수 있었으면 합니다.

들기름은 참기름과 달리 유통기한이 짧다고 합니다. 이유는 참기름에는 산패를 막는 리그난 성분이 풍부하지만 들기름에는 산패가 잘 되는 오메가3이 풍부하기 때문입니다. 둘 다 공기에 노출되면서 변질이 되지만 특히 들기름의 산패가 빠르기 때문에 보관에 신경을 써야 합니다.

들기름 유통기한은 얼마인가요.

개봉하지 않은 들기름은 1년 정도 보관할 수 있지만 뚜껑을 열면 냉장보관해야 하며 2개월 내에 먹는 것이 좋습니다. 뚜껑을 연 들기름 유통기한은 2개월로 생각보다 짧아서 대용량으로 사서 먹기보다 적당량을 구입해야 합니다.

오래 두고 먹는 들기름 보관법

들기름이 산패되는 것을 늦추고 들기름 유통기한을 늘리려면 보관에 신경을 써야합니다. 가장 좋은 보관법은 참기름을 섞어 보관하는 것으로 비율을 신경 써야 합니다.

들기름 8 : 참기름 2

비율이 영양소와 맛의 변질 없이 들기름 유통기한을 늘려서 먹는 방법입니다. 참기름을 많이 넣을 경우 유통기한은 길어지지만 들기름의 향이나 맛을 잃을 수 있습니다.

들기름 유통기한 늘리는 보관법 냉장보관

들기름은 공기에 산패되는 것은 물론 열과 빛에도 약합니다. 때문에 실온이 아닌 서늘한 냉장고에 보관해야 하며 가능한 빛을 차단해주는 용기에 담아 보관해야 합니다. 갈색병이 아닐 경우 쿠킹포일을 감싸서 빛을 차단할 수 있습니다.

들기름 유통기한 늘리기 소분하기

뚜껑을 열어 사용할 때마다 산소와 접촉하여 산패되므로 오래 두고 먹기 위해서는 갈색병에 소분하는 것이 좋습니다. 흔히 마시는 갈색 비타민병에 담아 보관하면 좀더 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

유통기한 지난 들기름 활용법

들기름 유통기한이 지났을 때에는 섭취하는 것보다는 헤어팩으로 활용하거나 원목가구, 무쇠솥, 가마솥을 닦을 때 사용하는 것이 좋습니다.

들기름 버리기

사용하지 않고 버릴 경우에는 키친타월이나 신문지로 흡수하여 종량제 봉투에 넣어 버리면 됩니다.

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오래된 참기름, 들기름은.. ::: 82cook.com

5 개의 댓글이 있습니다.

1. 띠띠 ‘08.5.14 1:35 PM 네~ 맞아요. 시골에서 농사지은 건데

문젠 씽크대 아래 두고 그냥 먹었더니 오래되니까

앙금? (찌꺼기 같은 것들) 같은 것들도 좀 많이 가라앉아 있고요.

그래서 그걸 그냥 먹기도 좀 그래요. 좀 오래 돼어서.

새로 가져온 참기름도 있고 해서요..^^;

2. 쾌걸 ‘08.5.14 3:25 PM 참기름, 들기름은 오래되지 않아도 앙금이 생긴답니다.

기름은 쉽게 상하지 않습니다.

식솔이 적은 가정에서 1년 정도는 묵혀 먹기 마련이지요.

상한 냄새나 시큼한 맛이 나지 않으면 사용해도 좋을 듯 싶습니다.

3. 띠띠 ‘08.5.14 4:00 PM 감사합니다.

답변 주셔서요. ^^;

일단 냄새부터 맡아봐야 겠어요.

4. 하백 ‘08.5.14 5:12 PM 근데 제가 듣기론 들기름은 산패가 빠르다고 들었어요

그래서 항상 냉장고에 두고 먹어야 한다구요

산패된 들기름은 사람의 간에 치명적일수도 있다고 하던데요

참기름은 좀 덜하다고 하니 들기름은 버리시고 참기름은 냄새 맡아보시고 아직까지 고소한 냄새가 나면 드셔도 될듯한데요

참기름 냉장고 보관은 금물

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식용 기름이 상하는 것을 ‘산패’라고 한다. 식용 기름의 구조는 글리세린과 3개의 지방산이 결합한 형태인데, 산패란 글리세린에 붙어 있던 지방산이 떨어져 나가는 것을 뜻한다. 쉽게 말하면, 식용 기름의 구조가 깨진다는 것이다. 식용 기름이 산패되면 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 변한다.

산패를 촉진하는 요인은 고온, 빛, 산소, 수분이다. 식용 기름의 산패를 막기 위해서는 우선 공기 접촉을 최소화할 수 있도록 밀폐된 용기에 담는 것이 중요하다. 가스레인지 주변에 두면 열을 받을 수 있기 때문에 좋지 않다. 흔히 방앗간에서 참기름을 갈색병이나 녹색병에 담아서 판매하는데, 이는 빛을 막기 위한 것이다. 투명한 병이라도 어두운 곳에 보관한다면 문제는 없다. 습하지 않고 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 게 정답이다. 손민정 방유당 대표는 “우리 조상들은 기름을 소금독에 묻어서 보관했다. 습도가 높으면 소금도 못쓰게 되기 때문에 보통 소금독은 집에서 가장 건조한 곳에 두기 마련이다. 빛까지 차단되니까 소금독은 기름을 보관하기에 최적의 장소였던 셈”이라고 말했다.

간혹 참기름이나 들기름을 냉장고에 보관하는 경우가 있는데, 이는 잘못된 보관방법이다. 모든 식용 기름은 어는점이 높기 때문에 냉장고에서 얼 수도 있다. 씨제이(CJ)제일제당 관계자는 “특히 어는점이 높은 압착올리브유나 현미유(쌀눈유)는 냉장고에서 얼어버려 소비자가 사용하지 못하게 되는 경우가 종종 발생한다”고 말했다.

또한 냉장고 내부는 습도가 높기 때문에 식용 기름의 산패를 높일 수 있다. 기름을 사용하기 위해 냉장고에 넣었다 뺐다 하는 과정에서 온도 변화가 심하게 일어나는 것도 좋지 않고, 온도 변화로 기름병에 물이 맺힐 수도 있다. 손민정 대표는 “참기름, 들기름은 실온에서 보관하고, 6개월 이내에 빨리 소비하는 게 제일 좋다”고 말했다.

프라이팬 등에 남아 있는 식용유를 하루나 이틀 뒤에 재사용하는 것도 바람직하지 않다. 이미 열과 공기에 노출됐고, 처음 사용할 때 음식 재료에서 수분도 나왔기 때문에 산패의 모든 조건을 갖춘 것이다. 유신재 기자

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