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Let’s Make Tomato Stew Using Tomato Juice!
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집밥백선생 쫄갈비&갈비스튜 만들기. : 네이버 포스트

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집밥백선생 쫄갈비&갈비스튜 만들기. : 네이버 포스트
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집밥 백선생3 갈비스튜 만들기 레시피 (백종원 갈비 고추장찌개 끓이는법) : 집밥 백선생 갈비 된장찌개 만드는법 (백주부 냉동 돼지갈비 찌개 만드는방법) :: BMSJ

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감기 몸살에 좋은 비프스튜 만들기 : ZUM 허브

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감기 몸살에 좋은 비프스튜 만들기 : ZUM 허브
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집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

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    잘 부탁드립니다.
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집밥 백선생 갈비스튜 만드는법
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집밥 백선생 시즌3 냉동양념돼지갈비 활용 요리 편!

돼지갈비를 꼭 구워먹을 필요는 없겠죠?!

이번에는 국, 찌개처럼 국물있는 음식으로 만드는 방법에 대해 알아볼꺼에요 ^^

자세한 내용은 아래에서 확인해주세요~

1. 육수가 필요없는 된장찌개 끓이기 & 고추장찌개 끓이는방법

이번 요리에 필요한 재료는 냉동돼지갈비, 물, 홍고추, 청양고추, 간마늘, 두부, 표고버섯, 양파, 대파, 재래된장, 애호박 등이에요

된장은 쌉싸래한 시골식 재래된장이 좋다고 하네요

양파 1개를 깍둑썰기해주세요

애호박 1/2개를 깍둑썰기 해주세요

표고버섯 2개도 깍둑썰기 해주세요

대파 1대를 송송 썰고

청양고추 2개와 홍고추 2개도 송송 썰어주세요

팬에 냉동갈비 한대를 넣고, 물 3컵을 넣어주세요

물 대신 쌀뜨물을 넣어도 좋아요

물이 끓어오르면 된장 1스푼반 정도 넣어주세요

고기가 해동되면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

이 상태로 오래 끓여서, 누린내/잡내를 날리는게 중요해요

돼지고기의 비린내를 날리다보면 자연스럽게 고기 육수가 만들어지죠

잡내가 날아갔다면, 간마늘 1스푼을 넣어주세요

그리고 채소들을 모두 넣어주세요

살짝 더 끓인 다음에 간을 보고, 싱겁다 싶으면 된장을 조금 더 풀어 간을 맞춰주세요

너무 끓여서 물이 부족하다 싶으면 물을 추가해주세요

국물양과 간이 적당히 맞았다면, 두부 1/2모를 깍둑썰기해서 넣어주세요

두부를 넣은 후 살짝만 더 끓이면 된장찌개 완성! ^^

참고로, 된장찌개는 금방 끓여서 먹기 보다는 오래끓이는게 더 맛있다고 하네요

된장찌개를 만드는것과 거의 비슷하게 고추장찌개도 만들 수 있어요

냉동갈비가 아니라, 먹다남은 갈비를 활용해도 좋아요

갈비를 넣고, 물을 적당량 넣어주세요

물은 처음에 너무 많이 넣지 않더라도 괜찮아요

나중에 추가해주면 되니까요

고기는 적당한 크기로 잘라주세요

된장찌개에는 된장을 넣었다면, 고추장찌개에는 고추장을 넣어야겠죠

고추장 2스푼 투입!

고추장을 넣고, 간은 새우젓으로 맞춰주는게 좋다고 하네요

새우젓 1스푼 투하!

나중에 간을 보고 싱겁다 싶으면 추가로 넣어주세요

한소끔 끓여 돼지고기 잡내가 날아갔다면, 간마늘 한스푼을 넣어주세요

된장찌개에 사용한 채소와 동일하게 넣어주세요

굵은 고춧가루 1스푼 정도 넣어주세요

이 상태로 조금 더 끓여주세요

완성될 때 쯤, 두부 반모를 적당한 크기로 썰어서 넣어주세요

조금 더 끓여주면 갈비 고추장찌개가 완성되죠 ^^

2. 냉동된 양념돼지갈비를 활용한 스튜 요리법

위에서 한식 국물 요리를 했다면, 이번에는 양식 국물 요리를 해볼꺼에요

재료로 냉동 양념 돼지 갈비, 양파, 당근, 감자, 양송이버섯, 케첩, 버터, 물, 양배추, 후추 등이 필요해요

양파 1개를 깍둑썰기해주세요

당근 1/3개를 깍둑썰기해주세요

감자 2개를 깍둑썰기 해주세요

양송이버섯 5개도 깍둑 썰기 해주세요

팬에 양념갈비 한대와 감자, 물 2컵, 스틱버터 2/3개, 케첩 1/2컵을 넣고 불을 켜주세요

물이 끓어오르면, 양파, 당근, 간마늘, 양송이버섯, 후춧가루, 양배추를 넣고 끓여주세요

진간장을 넣고 간을 적당히 맞춰주세요

백종원은 2스푼 넣었어요

간은 나중에 다시 맞춰도 괜찮아요

취향에 따라서 다르겠지만, 셀러리 또는 껍질 벗긴 토마토를 넣으면 풍미가 더 좋아진다고 하네요

이 상태로 푹 끓이는데, 감자가 익을때까지 끓이면 돼요

감자가 덜익었는데 수분이 부족하다면, 물을 추가로 보충해주세요

감자가 알맞게 익으면 갈비스튜가 완성돼요 ^^

감기 몸살에 좋은 비프스튜 만들기

지난 달 몸이 으실으실 안 좋을 때 보양식으로 만들어 본 비프스튜랍니다. 워낙 고기를 싫어해서 걱정이 좀 됐지만, 오븐에서 40분 정도 두니 고기도 부드러워질거라 예상하며 만들어 보았습니다.

현미밥 위에 얹어 먹은 비프스튜·소고기스튜~ 완전 건강한 비주얼입니다.

비프스튜·소고기스튜 레시피

재료: 쇠고기 200~300g, 감자 2개, 당근 ½개, 양파 1개, 샐러리 2대, 육수 4컵, 양송이 5개, 마늘 1큰술, 레드와인 2큰술, 우스터소스 2큰술, 월계수잎 2장, 파프리카파우더 2큰술, 홀토마토 1캔(411g), 고추가루, 파슬리가루 약간

1. 고기에 밑간(소금,후추) 한 후 밀가루 발라 털어놓기

2. 고기와 채소(감자,당근,양파,샐러드) 함께 볶다가, 육수 4컵을 부어 끓이다가, 200도 오븐에서 40분 간 익혀준다.

3. 나머지 재료들을 넣고 우스터소스로 간을 맞춘다.

* 출처: 자스민님

지난번 미역국에 들어간 사태는 정말 맛있었는데, 이번 사태는 상태가 좀 질겨보여서 걱정이 됩니다.

같이 볶아줄 채소들 준비해주시고,

예상대로 힘줄도 보이고, 질겨보이네요. 어르신들은 이런 주위가 맛난 부위라고 좋아하시지만, 고기 싫어하는 사람들은 질색하더라고요. 그래도 푹 익힐테니 걱정은 접어두고, 소금, 후추, 허브를 뿌려 밑간을 했습니다.

밀가루 발라 구우면 육즙이 나가지 않게 거죽만 익혀주고, 레드와인 없어서 불쇼는 생략~

채소들 모두 넣어 살짝 볶아줍니다.

집에 맛나게 만들어 둔 육수 4컵 넣고 끓입니다.

200도 오븐에서 40분 간 모든 재료 뭉근해질 정도로 두었어요.

좀 더 큰 냄비에 옮겨서 양송이와 홀토마토, 고추가루 등 나머지 재료들을 넣고 간을 맞춥니다. 완성된 사진은 못찍었네요. ㅠㅠ

정말 감기몸살에 좋은 음식같아요. 밥에 얹어 이렇게 한 끼 먹으니 속도 든든하고 좋네요. 고기가 생각보다 질겨서 맘에 안 들었지만…

솔직히 밥보다는 파스타가 휠씬 맛나요.

어때요. 치즈가루까지 듬뿍~ 맛나보이죠? 확실히 밥보다는 파스타가 잘 어울려요. 다음에는 좀 더 부드러운 고기로 재도전해봐야겠어요. 으실으실 감기몸살 있을 때 정성가득하게 준비해서 가족들에게 먹이면 주부로서는 제일 행복한 일인 것 같아요. 감기몸살에 좋은 음식~ 비프스튜 추천합니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

집밥 백선생에서는 냉동 양념갈비로 양식 스튜를 만드는법을 알려줬는데요. 스튜는 소고기, 닭고기, 돼지고기 등에 버터와 조미료를 넣고 감자, 당근 등을 섞어 뭉근히 익혀 만드는 서양식 요리의 하나라고 합니다. 집밥 백선생 갈비스튜 만드는법에 대해서 알아보겠습니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

1. 양파 한개를 깍뚝 썰어줍니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

2. 당근 1/3개, 감자 두개를 깍뚝썰어줍니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

3. 양송이버섯 다섯개를 깍뚝썰어줍니다.

4. 팬에 양념갈비 한대를 넣습니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

5. 감자 두개를 팬에 넣습니다.

6. 물 두컵을 팬에 넣습니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

7. 스틱버터 2/3개를 넣습니다.

8. 양념갈비 한대 기준 케첩 반컵을 넣습니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

9. 양파 한개, 당근 1/3개를 넣습니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

10. 간마늘 한숟갈, 양송이버섯 다섯개를 넣습니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

11. 진간장 두숟갈을 간에 맞춰 넣은 후 끓여줍니다.

12. 양념갈비를 큼직하게 썰어줍니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

13. 감자가 익을때까지 끓여줍니다.

*셀러리나 껍질 벗긴 토마토를 넣으면 풍미가 더 좋아진다고 합니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

14. 후춧가루 조금과 단맛으로 풍미를 올리는 양배추도 넣어줍니다.

*감자가 익기 전 국물이 너무 많이 졸면 물을 더 넣어줍니다.

집밥 백선생 갈비스튜 만드는법

15. 감자가 잘익었으면 갈비스튜 완성.

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