Top 14 토마토 케첩 만드는 법 The 186 Top Answers

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  1. 토마토는 깨끗히 닦아주세요.
  2. 토마토는 열십자로 칼금을 내서 준비해주세요.
  3. 끓는 물에 3초만 퐁당 넣었다 건지면 껍질이 훌훌 잘 벗겨져요.
  4. 토마토의 껍질을 벗겨주세요.
  5. 껍질 벗긴 토마토를 적당 크기로 잘라서 믹서에 갈아주세요.
  6. 그후에 토마토 씨를 걸러주세요.

토마토 케찹 만드는 법【맛과 풍미에 반하는 토마토케찹】
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홈메이드 케첩 만들기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 홈메이드 케첩 만들기 Updating 홈메이드 케첩 만들기 기본 재료들만 가지고 웰빙 케첩을 만들었어요. 홈메이드가 좋은건 내맘대로 내입맛에 맞게 조절 가능하다는게 너무 좋지요. 토마토 3개, 월계수잎 4~5장 소금 0.3, 식초 1, 설탕 1, 녹말물 1~2 녹말물 비율 : 녹말가루 1:.5 : 물 2 토마토는 깨끗히 닦아주세요. 토마토는 열십자로 칼금을 내서 준비해주세요. 끓는 물에 3초만 퐁당 넣었다 건지면 껍질이 훌훌 잘 벗겨져요. 토마토의 껍질을 벗겨주세요. 껍질 벗긴 토마토를 적당 크기로 잘라서 믹서에 갈아주세요. 그후에 토마토 씨를 걸러주세요. 씨를 걸러낸 토마토를 두꺼운 냄비에 붓고 식초, 설탕 ,소금, 월계수잎을 넣고 중약불에서 되직하게 졸아들면, 녹말물을 넣어가면서 원하는 농도로 졸이면 됩니다. 처음에는 젓지 않아도 혼자 잘 끓어요. 수분이 줄어들면서 한두번씩 저어주세요. (식초, 소금, 설탕, 월계수잎은 기호대로 넣으면 되구요)홈메이드 케첩 만들기 기본 재료들만 가지고 웰빙 케첩을 만들었어요. 홈메이드가 좋은건 내맘대로 내입맛에 맞게 조절 가능하다는게 너무 좋지요. 토마토 3개, 월계수잎 4~5장 소금 0.3, 식초 1, 설탕 1, 녹말물 1~2
    녹말물 비율 : 녹말가루 1:.5 : 물 2 토마토는 깨끗히 닦아주세요. 토마토는 열십자로 칼금을 내서 준비해주세요. 끓는 물에 3초만 퐁당 넣었다 건지면 껍질이 훌훌 잘 벗겨져요. 토마토의 껍질을 벗겨주세요. 껍질 벗긴 토마토를 적당 크기로 잘라서 믹서에 갈아주세요. 그후에 토마토 씨를 걸러주세요. 씨를 걸러낸 토마토를 두꺼운 냄비에 붓고 식초, 설탕 ,소금, 월계수잎을 넣고 중약불에서 되직하게 졸아들면, 녹말물을 넣어가면서 원하는 농도로 졸이면 됩니다. 처음에는 젓지 않아도 혼자 잘 끓어요. 수분이 줄어들면서 한두번씩 저어주세요. (식초, 소금, 설탕, 월계수잎은 기호대로 넣으면 되구요)
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이그림 Chocolate & Cookie

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백종원의 수제 토마토 케첩 레시피 : 맛남 레시피 : SBS

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홈메이드 토마토 케첩, 새콤달콤 토마토소스 만드는법

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홈메이드 케첩 레시피 | Vitamix

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홈메이드 케첩 레시피 | Vitamix
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토마토케첩 만들기

토마토케첩 만들기

농도와 맛이 뛰어난 홈메이드 토마토케첩

진빨강의 색이 선명한 tomato ketchup

아는 카페를 통해서 10kg 한박스 토마토를 주문해서 토마토 케찹을 만들었습니다.

비타민A와 C가 다량함유된 토마토는 성인병 예방에도 효과적이라고 하죠.

생으로 먹거나 익혀서 먹는데토마토가 과일로 알았던 옛날엔 그저 생으로 먹는 정도였지만

지금은 각종 요리와 소스에 이용되곤 하죠.

외국 여행을 다녀온 동생이 외국에선 토마토의 활용이 매우 높아서

거의 모든 요리에 토마토를 썰어서 넣는다고 하는군요.

우리는 토마토케찹에 더 익숙한거 같습니다, 피자는 물론이고 볶음밥, 스파게티에도 많이 사용하고 있는데

주지하듯이 케찹에는 당과 염분 각종 화학첨가물이 들어 가고 전분으로 농도조절을 하기 때문에

가능하다면 만들어 먹는 것도 좋을거 같습니다.

몇가지 방법으로 해봤는데 오늘 소개하는 것이 시각과 미각에서 이상적이라 소개합니다.

큰 대바구니에 담으니 7kg정도 들어가는군요.

토마토케찹 만들기

재료 토마토 큰거 16개

설탕 큰술2, 소금 큰술로 깎아서 하나, 식초 반숟갈, 비트 한토막

만들기

1 . 토마토는 깨끗이 씻어서 물기 제거한 후에 꼭지따고 사진처럼 열십자 를 낸 후에 끓는물에 약 30초정도 데쳐낸 후

–> 찬물에 씻으면 껍질이 잘 벗겨진다.

데칠 때는 꼭지부분을 아래로 해서 먼저 데치고 다음에 윗부분을 데치는게 좋다. (토마토 아랫부분이 단단해서)

2. 껍질 벗긴 토마토는 믹서기에 넣고 갈아준다. –> 이것을 넓은 냄비에서 중불로 끓인다.

준비된 한토막 비트는 껍질채 거칠게 썰어서 끓는 토마토에 넣고 5분정도 끓힌 후에 비트는 건져낸다.

그러면 색이 곱고 선명한 케찹이 된다.(오른쪽 사진은 끓는 토마토에 비트를 넣었더니 막 가라앉고 있는 사진)

센불에서 끓이다 중불에서 계속 끓인다.(끓이면서 사진찍느라 거품이 발생했음)

3. 처음엔 연한색이었는데 비트를 넣었더니 색이 곱게 우러나온 토마토케찹.

4 . 뽀글뽀글 30분 지난 상태 나무주걱으로 농도가 적당한지 확인하면서 저어준다.

병은 끓는물에 넣어서 열소독을 한다. 꺼낼때 뜨거우니까 장갑과 집게를 이용하면 편리하다.

5 . 끓인 토마토는 조리에 받쳐서 건더기를 걸러낸다.

거르지 않고 그냥 요리에 사용해도 될 정도로 건더기가 별로 없지만 씨가 있어서 걸러주었다.

6 걸러져 나온 걸죽한 토마토즙을 냄비에 넣고 설탕과 소금, 식초를 넣어서 한번 더 끓이면 안전하다.

7. 토마토케찹을 소독한 병에 부어준다. 이 병은 입구가 넓은 병임.

.

.

.

.

농도는 시중에 파는 케찹과 비슷하고, 채도가 높아서 보기에도 매우 선명함을 느낄 수 있습니다.

토마토만 이용해도 좋지만 비트가 있으면 넣어도 좋습니다.

첨가되는 설탕은 2큰술인데 이것도 달더군요. 왜냐면 오래 끓여서 농도를 진하게 했더니

상대적으로 양도 그만큼 적어서 설탕양도 적게 들어가겠지요. 아는 분은 저랑 비슷하게 만들었는데

저보다 양이 두배정도 많이 나왔다고 하네요. 주걱으로 떠보면 주루룩 떨어지는데

마지막으로 전분을 한숟갈 정도 넣어서 농도를 조절하면 됩니다. 저는 딸기잼병 하나랑 꼬마쥬스병 하나 정도 나왔어요.

만들고 보니 색이 이렇게 이쁘고 선명할 수 있나 싶을 정도로 보기만해도 뿌듯합니다.

저녁에 볶음밥을 하는데 한숟갈 넣었더니 깊은 맛이 나는게 정말 맛있습니다.

명도 채도가 높고 색이 매우 선명합니다. 토마토케찹 색이 아주 맑다고 할까요.

이렇게 두병 나왔어요.

냉장고에 넣어두면 며칠 먹을 수 있겠지요

토마토가 들어갈 즈음에 다시 만들어서 겨울내내 먹으려고 합니다.

딸기잼처럼 오래 보관하고 싶으면 두어달 지난 후에 다시 한번 끓여서 장기보관 하면 되겠지요.

오늘 도시락 싸는데 버섯 오징어 무침에 고추장넣고 토마토케찹 한숟갈 넣었더니 괜찮더군요

색이 선명하니 요리를 해도 때깔납니다.

요리의 필수라고 할 정도로 다양하게 쓰이는 토마토케찹 만들어 보아요.

다음 view 포토베스트 선정에 감사드립니다

홈메이드 토마토 케첩, 새콤달콤 토마토소스 만드는법

.

홈메이드 토마토케첩

유럽에는 “토마토가 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 된다”는 속담이 있다네요.

그만큼 잘 익은 토마토를 먹으면

병원에 갈일이 없어진다는 뜻이겠지요^^

토마토는 세계 3대 슈퍼푸드 중 하나랍니다.

토마토에는 칼슘, 철, 인, 비타민C 등

각종 비타민과 미네랄이 풍부하고

라이코펜, 베타카로틴 등 항산화 물질이 많아서

각종 성인병과 암예방에 도움을 준답니다.

.

제가 어릴적 농촌에서는

참외, 수박, 토마토, 오이가

여름철 유일한 간식??이었답니다.

한 여름, 특히 여름방학 동안에 뜨거운 햇살에 농익은 빨간 토마토는 한 입 베어물면 달콤한 과즙이 입안가득… 지금도 생각만해도 입안에 침이 고이네요^^ 며칠전 마트에서 빨간 토마토를 지나치지 못하고 한 박스 사왔네요. 스파게티 해먹고 몇개 남은걸로 오늘은 토마토케첩 만들었어요. .

토마토케첩 만드는법

완숙토마토 8개 (950g), 양파 작은 것1개(90g)

월계수 잎 2장, 조청 4큰술, 식초 3큰술,

바질가루 1/2큰술, 백후춧가루, 소금 1큰술

녹말물(녹말가루1 1/2+물1)

토마토는 껍질을 벗겨서 사용할건데요.

토마토 윗 부분에 칼집을 넣어

끓는 물에 살짝 데쳐주면 잘 벗겨진답니다.

끓는 물에 넣자마자 껍질이 벗겨지네요.

껍질을 벗긴 토마토는 4등분해서

물이 많은 씨 부분은 긁어내구요.

양파도 믹서에 갈기 좋게 잘라 주어요.

양파와 토마토를 믹서기에 넣어 곱게 갈아요.

냄비에 토마토와 양파 간 것을 넣고

월계수잎 2장, 소금 1큰술 넣고

중약불에서 저으면서 뭉근하게 끓여요.

토마토소스를 뭉근하게 끓여서

양이 처음보다 1/2정도로 졸여졌으면

월계수잎은 건져내고 조청을 넣어요.

식초 3큰술, 백후춧가루도 약간 넣는데

소금, 조청, 식초는 개인의 입맛에 맞게 조절하시면 된답니다.

바질가루도 넣고 걸쭉하게 좀더 졸여요.

소스가 걸쭉하게 졸아들었으면

녹말물을 부어 농도를 맞추고

진득해지도록 좀더 졸여주세요.

양이 처음보다 1/3이상 줄어들고

제법 토마토케첩 같이 보이네요^^

소스가 따뜻할 때 열탕 소독한 병에 담아 엎어 놓았다가 식은다음 냉장보관하면 장기 보관이 가능하답니다.

홈메이드 토마토케첩

원래 우리나라에서 재배되는 토마토는

소스용으로는 적합하지 않아서

케첩이나 소스용 토마토는 수입한다네요.

확실히 시판 케첩이나 소스보다는

쫀득하고 깊고 진한 맛은 덜해요.

하지만 내가 만들었으니

첨가물 걱정없이 믿고 먹을 수 있고

새콤달콤 상큼하고 더 건강한 맛^^

바게트빵에 발라 먹으니 정말 맛있네요.

.

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