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  1. 토마토를 깨끗이 씻고 꼭지를 떼주세요
  2. 십자로 칼집을 내고 끓는물에 넣고 데쳐주세요
  3. 껍질은 휙 벗겨줍니다
  4. 달군팬에 올리브유를 두르고 약한불에 다진 마늘을 볶아주세요
  5. 양파를 넣고 볶아줍니다
  6. 소금,후추로 간을 하고 파슬리가루,바질을 넣고 졸여주세요

홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce
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토마토소스 만들기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce Updating 홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce 오늘은 냉장고에 오래둔 토마토를 활용한 토마토소스 만들기 영상입니다. 토마토 소스 활용법 : 파스타, 라자냐, 피자 소스 등 [재료] 토마토 4개, 통마늘 9개, 월계수잎 2장, 양파 1/2개, 바질 파우더 냄비에 토마토가 반정도 잠길 만큼 물을 부어 끓여준다 마늘 8~9개 정도를 굵직하게 다져준다 양파 1/2개도 굵직하게 다져준다 토마토 껍질을 벗기기 위해 데치기 전에 십(+)모양으로 얕게 칼집을 내준다 물이 끓으면 토마토를 넣고, 칼집 낸 부분이 벌어질 때까지 데쳐준다 잘 데친 토마토는 바로 찬물에 담궈준 뒤 껍질을 벗겨준다 토마토를 반 자르고, 꼭지를 V자로 제거해준다 토마토도 마찬가지로 굵직하게 다져준다 불을 키고, 올리브유를 마늘이 잠길 정도로 넣어준다 마늘과 양파를 넣고, 마늘은 연갈색, 양파는 투명해 질 때까지 볶아준다 마늘과 양파가 익으면 토마토를 넣고 볶아준다 바질 파우더(후레쉬 바질)을 넣어준다(생략가능) 월계수 잎을 넣고, 뚜껑을 닫은 후 중불에 20분 정도 끓여준다 (물X) 신맛이 난다면 설탕을 기호에 맞게 넣어준다 소금과 후추도 약간 넣어준다홈메이드 토마토소스 만들기 tomato sauce 오늘은 냉장고에 오래둔 토마토를 활용한
    토마토소스 만들기 영상입니다. 토마토 소스 활용법 : 파스타, 라자냐, 피자 소스 등
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달달한 토마토소스 만들기 너무 쉬워요 : 네이버 블로그

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시판 토마토소스를 용납할 수 없었어(부제: 토마토소스 만들기)

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집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^*

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^* 재료: 토마토 1200g(8개). 월계수잎1~2장. 양파1개. 다진마늘1T반. 올리브유5T. 오레가노1/3T. 바질1/3T.  어제 종일 비가 내렸네요. 어제 제주도에서 올라오신 커피중독님을 보기 위해 서울 종각에 다녀왔습니다. 비가 많이 내렸지만 언제나 좋은 분들과의 만남은 행복입니다 *^^* 인사동 전통찻집에서 도란도란..
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이탈리아 장인어른 비법 소스! 토마토소스 만들기

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 이탈리아 장인어른 비법 소스! 토마토소스 만들기 오늘 만들 토마토소스가 바로 오일과 토마토가 만나, 맛도 건강도 챙길 수 있는 그런 음식이랍니다!! 토마토 파스타는 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 … 야채지만 야채 같지 않는 토마토는, 맛도 영향도 좋기로 유명하죠. 특히나 오일과 함께 조리해 먹으면 영향이 더욱 풍해 진다는 것은 모두들 알고 계실 거예요. 오늘 만들 토마토소스가 바로 오일과 토마토가 만나..
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시판 토마토소스를 용납할 수 없었어(부제: 토마토소스 만들기)

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피자가 너무 먹고 싶었던 주말, 피자를 주문하려다가 문득 ‘그냥 해먹을까?’라는 생각이 들었다. 그것부터 시작이었다. 시판 토마토소스는 정말 그냥 제품 맛이 난다. 내가 베이킹을 하고, 요리를 해먹는 이유 중에 하나가 그 제품 맛이 싫어서인데, 피자를 만들어 먹을 때 시판 토마토소스를 사용하는 건 나에게 용납되지 않는다. 그래서 토마토소스를 직접 만들었다.

만드는 방법은 간단했다. 다진 마늘을 볶다가, 다진 양파를 넣고 볶아 캐러멜라이징이 될 때까지 하고, 토마토는 껍질과 씨를 빼고 캐러멜라이징 된 마늘과 양파를 넣은 뒤 기호에 따라 토마토홀, 월개수잎, 소금, 설탕, 페페론치노, 바질 등등 을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여주면 끝! 금방 뚝딱 만들 수 있을 것 같았다.

#토마토소스 재료

완숙 토마토 11개, 다진 마늘 3 큰 술, 양파 4개, 설탕 1/3 큰 술, 페퍼론치노, 생바질

토마토소스를 일반 토마토로 만들면 시큼새큼해지니, 푹 익은 빨간 완숙 토마토로 만들어야 많이 시지 않고 맛이 좋다고 한다. 그리고 나는 최대한 설탕을 줄였다. 설탕은 토마토의 신맛을 조금 잡아준다고 해서 넣은 듯 안 넣은 듯 넣어주었고, 매콤한 맛을 좋아해서 페퍼론치노를 작게 다져서 넣었다.

집 앞 홈플러스에서 구매한 완숙토마토이다. 새빨간 완숙 토마토 한 팩을 다 사용했다. 토마토 크기에 따라 레시피가 조금 다르겠지만 얼추 비슷비슷할 것 같다. 사실 마늘이나 양파는 토마토 양을 보고 내 마음대로 계량했다.

마늘은 껍질을 까서 잘게 다져주기. 어차피 섞이면 잘 안 보여서 엄청 잘게 다지진 않아도 된다.

양파도 껍질을 까서 다져주었다. 저 정도 크기 면 오케이! 볶음밥에 넣는 크기랄까?

자, 먼저 토마토를 깨끗이 씻은 뒤 칼로 열십자를 내준다. 뒷부분에 사진처럼 내준다. 껍질을 더 쉽게 깔 수 있는 방법이다.

끓는 물에 토마토를 살짝 데친다. 열십자가 좀 벌어질 때까지 데쳐준다. 생각보다 금방 벌어지니 계속 보고 있어야 한다.

토마토에 열십자를 낸 쪽이 이렇게 벌어졌다. 벌어진 부분을 잡고 뜯으면 토마토 껍질 쉽게 벗길 수 있다. 근데 덜 데쳐진 것 같이 토마토 속살이 껍질에 같이 붙어있었지만 그냥 했다. 사진보다 좀 더 벌어졌을 때 꺼내는 게 좋을 것 같다.

껍질을 다 벗기고, 안에 들어있는 토마토 씨도 다 발라내주었다. 토마토 씨는 신맛이 많이 나기 때문에 넣지 않아야 더 맛있는 토마토소스를 만들 수 있다. 이제 재료들 준비 완료!

먼저 올리브유를 냄비에 적당히 넣어주고 약한불로 데웠다.

열기가 조금 느껴지면 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 볶아주었다. 향이 솔솔 날 정도만 볶는다.

볶아진 마늘 위에 다진 양파를 넣고 약한 불에서 오래오래 볶아준다. 캐러멜라이징이 될 때까지 저어주며 볶아주었다. 한참 걸린다.. 인내심 갖고 볶아준다.

점점 갈색빛이 돌았다. 아직 덜 된 것 같아 이 상태보다 좀 더 볶아주기.

짠, 그 많던 양파가 다 어디갔지? 사진과 비슷한 정도로 되었을 때 준비해둔 토마토를 넣어준다.

토마토를 넣고 중불에서 끓여준다. 이때부터 다시 인내심 기르기 시작이다. 토마토를 끓이면서 이런 생각이 들었다. “왜 만들고 있지?”

밑에 있는 마늘, 양파를 위로 올려주면서 토마토를 으깨준다. 토마토를 으깨주어야 빨리 만들 수 있다. 그리고 이때 토마토홀을 넣기도 하는데, 나는 시판 제품을 사용하지 않기 위해 만드는 것이기에 넣지 않았다. 토마토홀을 넣으면 더 맛있다고는 한다.

어느 정도 끓었을 때 설탕을 넣어주었다. 조금만. 어차피 토마토도 완숙 토마토를 사용했고, 토마토 씨도 다 빼주었기에 신맛은 별로 없어서 소심하게 조금 넣었다.

으깨주며 섞다가 페퍼론치노도 넣어주었다. 이게 신의 한 수였다. 완성된 소스를 먹었을 때 끝에 살짝 매콤함을 돌게 해주는 중요한 아이이다. 넣고 계속 으깨가며 끓여준다.

어느 정도 되직해졌을 때 생 바질도 조금 넣어주었다. 생 바질이 없다면 바질가루를 넣어주어도 되고 생략해도 된다. 그리고 이 정도 되면 토마토소스가 사방으로 튈 수 있으니 불을 줄여주는 게 좋다.

토마토소스 완성! 파는 토마토소스의 점도와 비슷하게 됐을 때 불을 꺼주었다. 기나긴 토마토소스 만들기 완료! 토마토소스를 만드는 동안에는 좀 지겹기도 했지만 만들어 놓으니 뿌듯했다. 특히 맛있게 먹어주는 가족들 덕분에 기분이 더욱 좋았다.

내가 만든 토마토소스는 총 6~7인분은 되는 양 같다! 3등분 해서 얼려두고 사용하는 중이다. 다 먹으면 또 해먹을 것 같은 나만의 토마토소스. 직접 만들어 먹는 것이 건강에 좋기도 하지만, 특히 내가 좋아하는 맛으로 만들 수 있다는 게 정말 큰 장점인 것 같다 🙂

피자 만들기 맛보기 사진. 피자 만들기는 다음 주에 포스팅할 예정이다. 피자 만들 때 만든 토마토소스를 사용했는데, 어찌나 만족스럽던지. 토마토소스 만들기 잘했다고 생각 들었다. 만드는 방법이 어렵지 않으니 다들 시판 소스 사지 말고 만들어 먹기를-!

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집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^*

재료: 토마토 1200g(8개). 월계수잎1~2장. 양파1개. 다진마늘1T반. 올리브유5T. 오레가노1/3T. 바질1/3T.

소금1/3~1/2T. 설탕1T

어제 종일 비가 내렸네요.어제 제주도에서 올라오신 커피중독님을 보기 위해 서울 종각에 다녀왔습니다.비가 많이 내렸지만 언제나 좋은 분들과의 만남은 행복입니다 *^^*인사동 전통찻집에서 도란도란 이야기 나눈 커피중독님. 쿠우니님. 유스티나님. 참새방앗가님. 라네님. 구르름님.특히.. 라네님 아들인 지민이… 너무 귀여워요. 건희가 지민이 같은 나이가 있었는데… (엄마만 좋아하던 시절요)건희는 요즘 엄마보단 친구들을 더 좋아한답니다. ( 나중에 크면 더하겠죠? )사설이 또 길었네요.지난주에 아이들을 위해 만든 토마토소스… 이제서 소개합니다.이유는 소스를 만들때 적은 레시피를 잃어버렸거든요. 잃어버렸지만..제 기억속의 레시피로 여러분에게 소개합니다.아마..기억력이 맞을겁니다.토마토는 붉게 익은것을 사용하시고요. 토마토의 신맛. 단맛에 맞게 설탕 소금양만 조금 조절하세요.시판하는 토마토소스 같은 맛을 내시려면 마트에 가면 깡통에 담겨있는 ” 토마토홀” “토마토페이스트” 가 있습니다.그중에 한가지 구입후 토마토 끓일때 같이 넣고 끓이면 시판하는 소스맛이 난답니다.저는 시판하는 소스맛처럼 내기 위해 마지막에 케찹5T정도 추가했습니다. (생략가능합니다)=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.=> 바질과 오레가노가 모두 없을때는 월계수잎을 3장 넣으세요. 바질과 오레가노 중 한가지만 넣으셔도 괜찮아요.

1. 토마토의 껍질에 +자 모양으로 칼집을 넣은후 끓는물에 토마토를 넣고 30초정도 살짝 데친후

껍질을 제거해줍니다. 껍질 제거한 토마토를 잘게 썰어줍니다.

*** 월계수잎. 오레가노 . 바질입니다. 마트에 가면 후추파는 코너에 있고요.각각 2000원이 좀 못되는 가격입니다.위에서 설명했듯..모두 향신료입니다. 바질만 넣어도 좋고요..오레가노만 넣어도 좋습니다.두가지를 모두 넣어도 좋고요.. 또는 생략하고 월계수잎만 넣어도 괜찮습니다.단 특유의 향이 덜할뿐입니다.

2. 양파는 곱게 다져줍니다.

3. 볶음팬에 올리브유5T를 넣고 다진마늘1T반과 다진양파를 넣고 중불에서 달달 40초정도 볶다가

다져 놓은 토마토 넣고 월계수잎1~2장. 바질1/3T. 오레가노1/3T. 소금. 설탕을 넣고 한번 끓으면

약불로 줄인후 50분 끓여줍니다. ( 뚜껑열고 ..중간중간 뒤적여줍니다)

50분후 걸죽해졌을때 월계수잎은 건져버리고 케찹5T를 넣어 한번만 끓여 뒤적이면 완성입니다.

==> 케찹 생략가능합니다.

토마토소스 만든날…

이탈리아 장인어른 비법 소스! 토마토소스 만들기

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야채지만 야채 같지 않는 토마토는, 맛도 영향도 좋기로 유명하죠. 특히나 오일과 함께 조리해 먹으면 영향이 더욱 풍해 진다는 것은 모두들 알고 계실 거예요. 오늘 만들 토마토소스가 바로 오일과 토마토가 만나, 맛도 건강도 챙길 수 있는 그런 음식이랍니다!!

토마토 파스타는 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 베이직한 소스잖아요, 그런데 시중에 파는 토마토소스는 너무 강한 향신료 맛이 난다거나 새콤달콤 발란스가 맞지 않는다거나 아니면 케첩 맛이 나기도 해서 구매하기가 꺼려지기도 해요. 파스타 집에 가도 그 시큼한 맛을 잘 못 잡아 케첩 파스타 같은… 그래서 토마토 파스타 먹고 만족스러운 경험이 많지 않았어요.

오늘 만들 토마토 소스는, 우리말로 표현하면 슴슴~하다고하죠? 말 그대로 심심한 소스예요. 그래서 다른 재료의 맛을 잘 살려주는 보조 역할을 매우 충실히 해내는 친구입니다! 토마토가 야채이다 보니 그 본성?에 맞게 다른 재료의 풍미를 살려준다고 할까요? 많은 재료가 들어가지 않고요, 간단한 자료와 올리브 오일의 적절한 배합으로 활용도 좋은 토마토소스 함께 만들어 보아요.

토마토소스를 만들 때 중요한 것 두 가지만 기억하세요!!

재료를 넣을 때 순서가 중요합니다! 순서를 지켜주세요~

신맛을 잡는 것이 핵심입니다!

토마토소스는, 파스타 외에도 피자, 닭고기 스튜, 생선 조림, 제육볶음 등 고추장 들어가는 음식에 고추장 양을 살짝 줄여주고 대신 넣어주면 색도 예쁘고, 잡내도 잡아주면서 은근한 풍미를 준답니다!

이탈리아 장인 레시피 들어 갑니다!

[재료 준비] – 약 9인분 (냉장 보관 가능)

토마토 홀 1캔 (2.5Kg)

물 500g

설탕 60g

소금 12.5g

마늘 20g

양파 125g

바질 조금 (선택)

엑스트라 버진 올리브 오일 100g

포머스 오일 약간 (마늘, 양파 볶을 용)

[이렇게 만들어요]

팬에 포머스 기름을 두르고 양파, 마늘을 넣고 볶아요. (식용유 사용 OK) 양파와 마늘이 익으면 (타지 않게!) 토마토 홀을 넣고 설탕, 소금, 엑스트라버진 올리브 오일을 넣어주세요 불을 켜고 보글보글 끓기 시작하면 불을 줄여서 20분 정도 끓여줄게요 (중간중간 저어주면 타지 않아요) 핸드 블랜더로 갈아 주세요, 이때 토마토 덩어리가 보이지 않을 정도만요! (너무 많이 갈아주면 신맛이 강해진답니다) 빠른 시간에 식혀주세요. 얼음 중탕을 이용하고 저어주면 금방 식어요!

토마토 홀 https://coupa.ng/b3KGm5

엑스트라버진올리브오일 https://coupa.ng/b3KGm5

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“이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”

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