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양념돼지갈비구이 – 우리의식탁 | 레시피

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  • Most searched keywords: Whether you are looking for 양념돼지갈비구이 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 달콤하고 짭조름한 양념이 갈비 사이에 쏙쏙 베어 있어 언제 먹어도 맛있는 양념돼지갈비구이! 외식 메뉴로 유명한 돼지갈비이지만 집에서도 쉽고 더욱더 맛있게 만들 수 있다는 사실! 알고 계셨나요? 신선한 돼지갈비에 정성 가득한 양념장을 넣고 재워두면 끝! 가족과 함께 하는 식탁에서도 좋고 집들이 음식으로도, 홈파티 메뉴로도 참 좋답니다!
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양념돼지갈비구이 - 우리의식탁 | 레시피
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G마켓 – 양념돼지갈비 검색결과

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G마켓 - 양념돼지갈비 검색결과
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양념돼지갈비 : 롯데ON

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양념돼지갈비 : 롯데ON
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돼지갈비양념 만드는 법, 백종원 만능소스 레시피는 무엇?…초간단 소스로 양념갈비 뚝딱 – 조선비즈

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돼지갈비 양념 만드는 법 / 외식 메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서 “양념 돼지갈비구이” : 네이버 블로그

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쟈스민 푸드(Jasmine’s Food Style)

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돼지갈비 양념 만드는 법 / 외식 메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서
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돼지갈비 양념 만드는 법 / 외식 메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서 “양념 돼지갈비구이” : 네이버 블로그

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돼지갈비 양념 만드는 법 / 외식 메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서 “양념 돼지갈비구이”

[Jasmine’s Food Style]

돼지갈비 양념 만드는 법

외식 메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서 “양념 돼지갈비구이”

안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*

6월 들어 첫 주말 굉장히 더웠지요. 그래도 해가 지니 시원한 바람도 불고 한 여름 기온과는 사뭇 느낌인데요. 지금 시간이면 일과를 마치고 가족들과 편안한 시간을 보내고 있겠습니다.

삼겹살과 함께 단연 최고의 인기 외식 메뉴로 돼지갈비를 꼽을 수 있지요. 부드러운 육질의 식감과 달콤한 양념이 조화로운 돼지갈비는 남녀노소 누구나 좋아하기 마련인데요. 특히 돼지갈비는 제가 정말 좋아하는 메뉴라고 할 수 있습니다. 첫 아기를 가지고 왕성한 식욕 덕분인지 앉은 자리에서 돼지갈비 5일분을 해치웠다면 믿으실까요. ^^*

오늘은 주말을 맞아 외식 메뉴로만 여겨졌던 “양념 돼지갈비구이” 만드는 법을 소개할 건데요. 양념에 재 놓기만 하면 실패 없이 유명 맛 집에서 맛보던 돼지갈비구이를 맛볼 수 있도록 ‘돼지갈비 비법양념’도 맛있게 공개하겠습니다.

▒ 쟈스민의 돼지갈비 양념 만드는 법 소개

방송에서 유명 돼지갈비 맛 집에 대하여 방영할 때 주인장께서 양념 비법에 대하여 공개를 하지만 복잡한 재료와 많은 시간을 들여 만드는 모습에 감히 따라 해 볼 생각은 엄두도 내지 못합니다.

그러다 보니 이런 음식은 외식 메뉴로만 여겨지게 되는데요. 하지만 오늘 소개하는 돼지갈비 양념은 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료와 조리법이 간단하기 때문에 오늘 소개하는 레시피를 정독하고 나면 자신감이 불끈 솟아나는 그런 레시피라고 할 수 있습니다.

그럼 외식 메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서 “양념 돼지갈비구이”, 돼지갈비 양념 만드는 법 시작할게요.

▒ 재료 준비

계량기준

1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc

1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

재료분량

돼지갈비 1kg

<양념>

양파 ½개

사과 ¼개

파인애플 슬라이스 1개

배즙 1봉지

다진 마늘 2T

대파 1대

간장 ½컵

맛술 1T

설탕 2T

올리고당 2T

참기름 1T

후춧가루 ½t

TIP : 배즙 대신 배를 강판에 갈아 즙을 내어 130ml 정도 준비하면 됩니다.

▒ 돼지갈비 양념 만드는 법

돼지갈비는 신선할수록 잡내가 적고 육즙이 풍부하고 부드럽습니다. 물에 삶거나 찌는 과정이 없기 때문에 핏물은 제거하지 않습니다. 키친타월로 꾹꾹 눌러 제거하면 충분합니다. ​

돼지갈비는 돌려가며 포를 떠서 앞뒤로 칼집을 내서 준비합니다. 정육점에 부탁하면 아마 해주실 거라고 생각합니다.

믹싱 볼에

간장 ½컵

맛술 1T

설탕 2T

올리고당 2T

참기름 1T

후춧가루 ½t를 잘 섞어 돼지갈비 양념 베이스를 만들어 놓고요.

믹서에

양파 ½개

사과 ¼개

파인애플 슬라이스 1개

배즙 1봉지

다진 마늘 2T

대파 1대를 넣어 곱게 갈아주세요.

베이스 양념에 과일과 야채를 간 재료를 넣어 섞어주세요.

여기에 손질한 돼지갈비를 담가 양념에 푹 잠기도록 한 다음 2시간 정도 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 하루 전날 만들어 숙성하면 더 맛있습니다.

마지막으로 직화로 구울 수 있는 구이기를 설치하고 돼지갈비를 양념에서 건져 양념을 털어내고 석쇠에 구워주세요. 팬에 구을 때도 양념을 털어내고 구워야 짜지지 않습니다. 앞뒤로 노릇하게 익혀 완성합니다. 얼마나 연하게 숙성되었는지 굽는 과정에서 저렇게 잘라지네요. ^^

▒ 에필로그

부드러운 육질의 식감과 달콤한 양념이 조화로운 돼지갈비구이입니다. 예전 5인분을 해치우던 실력을 다시 발휘해야 할까 봐요. ^^* 요즘 날씨가 더워지면서 캠핑도 많이 가시지요. 캠핑장은 바비큐도 가능하니 돼지갈비를 재워가면 갈비 굽는 냄새만으로도 캠핑장을 평정할 수 있습니다.

돼지갈비 양념의 핵심은 과일을 이용해서 단맛을 내야 부드러운 단맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 대파, 양파, 마늘이 감칠맛을 더해주는데요. 마지막으로 저온 숙성입니다. 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 과일의 연육 작용으로 정말 연한 돼지갈비의 식감을 느낄 수 있습니다.

오늘은 주말 외식 메뉴로 만 여겨졌던 돼지갈비구이를 비범 양념으로 만들어 봤습니다. 맛도 좋지만 저렴하기까지 한 돼지갈비는 부담 없이 먹을 수 있는 서민들의 푸짐한 한 끼를 책임집니다. 불 위에서 고기 익어 가는 소리와 뿌연 연기만으로도 이미 배가 불러지는 음식이 돼지갈비구이 같습니다.

이상 돼지갈비 양념 만드는 법

외식메뉴를 이젠 집이나 캠핑장에서 “양념 돼지갈비구이” 마치겠습니다.

감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.

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